Laupskaus to potrawa powszechnie znana w basenie Morza Północnego i Bałtyckiego, ale prawie nie spotykana na polskim wybrzeżu.
Trzonem dania są ziemniaki gotowane w mundurkach, następnie obrane, jak najszybciej, by nie ostygły.
Dodaję do nich tarte buraki, może być ćwikła z słoika, przesmażoną drobno pokrojoną cebulę, i mielone też przesmażone mięso / najlepszy jest cornbeef, ale może też być nasza mielonka lub drobno pokrojony wędzony boczek/
Całość, przyprawioną majerankiem, świeżo wyciśniętym czosnkiem, pieprzem i odrobiną soli zamieniamy na puree.
Puree trzymamy w grubym wcześniej ogrzanym garnku.
Na talerzu powinny zagościć marynowane warzywa oraz śledź - matijas, lub bismark.
Na kopczyk z ziemniaczano-buraczanego puree kładziemy jajo sadzone.
Załącznik:
lapskaus.jpg [ 45.99 KiB | Przeglądane 4160 razy ]
Lapskaus lubi być popijany piwem pszenicznym np zimnym Paulanerem.
Załącznik:
lapskaus2.jpg [ 70.36 KiB | Przeglądane 4160 razy ]
Smacznego życzę
Piotr Siedlewski