Litości

Drugi raz litości.
Naprawdę warto poza Polską spróbować miejscowych produktów. Choćby ziemniaki

_________________
Żeglarstwo polega na tym, że pływając całe życie i będąc starym i schorowanym człowiekiem, nigdzie nie dopłynąć.
Krzysztof Chałupczak

Możesz rozwinąć?

Nim zacząłem kapitanić, kilka razy byłem "drugim". Potem, jak już (nieopatrznie) parę osób zaczęło za mną pływać, to jako organizator rejsu - osobiście przygotowywałem listę prowiantową.

Po jakimś czasie zacząłem jeżdzić za zaproszonego lub wynajętego, czyli faceta, którego kambuz i prowiant mało powinny obchodzić (a i tak co jakiś czas wpadam do garów, bo lubię).

Trochę praktyki mam. I wiem, że do każdego posiłku obiadowego powinien być jakiś "wypełniacz węglowodanowy" (w skrócie - substancja łajnotwórcza). Ile można jechać na makaronie, kaszy lub ryżu? No tak, pkt. 1 - Włosi i pkt. 3 - Chińczycy - to mogą non stop

Kasza jest staropolska, a ziemniaki to pomysły nowożytny (w sensie - po odkryciu Ameryki). Ja jednak lubię, i to nie papkę z Knorra, tylko oryginalne. Raz, że taniej, dwa, że smaczniejsze. I na dodatek wcale nie sprawia to kłopotu. W porównaniu do czasu gotowania np. ryżu czy makaronu - raptem parę minut dłużej.

_________________
Pozdrowienia - Jasiek
Janusz Nedoma

Jaśku - byłem kiedyś u zaprzyjaźnionych Węgrów, cały tydzień jedliśmy kasze z gulaszem. Czyli pkt2. - Madziary

Bo żarcie dzieli się na szturm żarcie i masę kałotwórczą.

_________________
Żeglarstwo polega na tym, że pływając całe życie i będąc starym i schorowanym człowiekiem, nigdzie nie dopłynąć.
Krzysztof Chałupczak

Ależ ja dziś upierdliwy jestem...

Jeśli, będąc na Węgrzech, jadłeś "coś" (zapewne - w miarę gęstego), nadające się do zeżarcia z kaszą - to mógł to być albo porkolt, albo tokany, albo ewentualnie paprikas.

Gulyas (gulasz) to zupa

Na dodatek ziemniaki są jej nieodzownym składnikiem.

_________________
Pozdrowienia - Jasiek
Janusz Nedoma

A czy ja napisałem z gulyasem? A jak nazywa się po polsku to danie do kaszy - nie (przypadkiem) gulasz po węgiersku?

No comments

Toż Ci właśnie tłumaczę.

Zakładałem, że poruszamy się w oryginalnym nazewnictwie węgierskim.

Takie "gęste" (do kaszy) to są porkolt, tokany lub paprikas (proszę wybaczyć, wiem do czego służy ten klawisz "duża omega" w edytorze, ale jestem zbyt leniwy, by szukać odpowiednich znaków diakrytycznych). Różnice są dość miękkie, jakkolwiek np. paprikas jest z reguły z mięsa drobiowego i zagęszczany śmietaną lub mąką, porkolt zagęszcza się śmietaną, a tokany jest jeno podlany dobrym, wytrawnym tokajem np. furmint.

A polska nazwa "gulasz po węgiersku" ma tyle wspólnego z bratankami, co fasolka z Bretończykami.

_________________
Pozdrowienia - Jasiek
Janusz Nedoma

Pyry:
- Są trudne w przechowywaniu na jachcie.
- Potwornie śmierdzą jeśli się zepsują.
-Toksyny w "troszkę" tylko nadgniłych pyrach są gorsze od wszelkich "E" razem wziętych...
- Wymagają długotrwałego, brudnego przygotowania (i jak niektórzy wiedzą - ostrym nożem bawić się trza ...)
- Wymagają dłuższego niż w przypadku innych "wypełniaczy" gotowania.
- Wymagają "odlewania" wrzątku - które jest zaproszeniem do poparzeń i/lub niszczenia instalacji odpływowej.
- Pyry charakteryzuje nieobliczalne zachowanie w szybkowarze...
- Co do ceny... - z 10 kg pyr mam w porywach 8 kg "wypełniacza". I to zakładając, że ktoś te bulwy "oszczędnościowo" obierze i że nic a nic się nam nie zepsuje. Tyle samo "wypełniacza" zrobię bez problemu z 4kg kuskusu, albo 3kg ryżu czy makaronu...
- Las but not least - nie za bardzo lubię pyry w roli "massa tabulette"... i zauważyłem, że podziela tą niechęć zadziwiająco wiele innych osób, zwłaszcza tych, co mają je na jachcie nie tylko jeść, ale też przygotowywać


Heh...
-Kasza w łatwej do przygotowania formie (porcje w woreczkach) występuje co najmniej w 3 rodzajach, kompletnie odmiennych smakiem i składnikami (mazurska, perłowa, gryczana).
-Istnieją jeszcze inne kasze nie pakowane na ogół w woreczki do gotowania, ale i tak są prostsze w przygotowaniu niż pyry (kasza jaglana, manna, pęczak)
-Dodatkowo jest jeszcze kuskus - mój ulubiony jachtowy wypełniacz (wystarczy go zalać wrzątkiem, poczekać 4 minuty i gotowe!).
-Ryże też bywają różne (choć ja zwracam uwagę głównie na czas gotowania, tak by był możliwie krótki 10-12min).
-Makaronów jest wiele rodzajów, wiele kształtów i można je robić na dziesiątki sposobów. I nie mów, że gotowanie pyr w porównaniu do makaronu (od 1 do 10 minut) to "raptem parę minut dłużej"...
-Przez kilka tygodni można na łódce trzymać pakowane próżniowo kopytkopodobne włoskie "gnocci" (mniamuśne!).
- Podobnie z pakowanymi próżniowo "Ravioli" (bywają i w puszkach, razem z sosem)
-Z dań łączących funkcje wypełniacza z daniem głównym - jadałem na łódce rożnych smaków gotowe, pakowane w atmosferze ochronnej pierogi (ważność co najmniej kilka dni w temp. pokojowej)- takie do podgrzania na patelni lub obgotowania w 3 minuty.
-Grzałem też na łódce kopytka, które spokojnie przechować można gotowe do spożycia, hermetycznie zapakowane - przez kilka dni. Np takie kopytka odgrzane z łyżką masła, cukrem i cynamonem - to danie, na którym można jechać dobę z okładem
- Etc, etc...
No to jak jest taki wybór i rozmaitość wypełniaczy, to po co miałbym męczyć te cholerne pyry?

_________________
Jaromir Rowiński aka pierdupierdu
Jeżeli masz ochotę komentować takie poglądy, których co prawda nigdy nie wyraziłem, ale które kompletnie bez sensu i z sobie tylko znanej przyczyny usiłujesz mi przypisać - droga wolna. Śmiesznych nigdy dość...

Jestem pełen podziwu dla rozwinięcia tematu.

Na początek odpowiedź na ostatnie pytanie



Bo nie są cholerne, tylko pyszne. I je lubię.

W kwestii "odlewania wrzątku" - kto to widział wywalać pełnowartościowy wywar na zupę?

A poza tym - kasza jest kaszą (w tysiącu odmianach), makaron jest makaronem (w tysiącu odmianach), podobnie ryż - a ziemniaki (choć też w tysiącu odmianach), są tylko jedne. BTW - dasz radę odgrzać wczorajszy ryż? Bo ja z wczorajszych ziemniaczków zrobię bez kłopotów "dzisiejszą" zapiekankę. Na palniku, bez piekarnika.

Co do przechowalnictwa - tak masz rację. Jak zagniją - to smród jak wielkie nieszczęście. Z drugiej strony - kwestia umiejętności. Woziłem worek 50 kg w "czołgu" na Jagiellonii, trzymały się 3 tygodnie.

A że trzeba nożem pomachać? Miłość wymaga poświęceń

Aby dojść do consensusu:

a) Tak, parotygodniowy rejs bez ziemniaków jest możliwy,
b) jeśli ktoś ich specjalnie nie lubi.
c) A jeśli je ktoś lubi -
d) - to też możliwe jest ich zabranie i spożycie.

_________________
Pozdrowienia - Jasiek
Janusz Nedoma

Dla upierających się przy stosowaniu ziemniaków jako dodatków do drugich dań można z powodzeniem stosować purre ziemniaczane jako dodatek o drugich dań jak również kostkę ziemniaczaną suszoną jako dodatek do zup.

_________________
VR - Helix_zegluj
app - Pozdrawiam
Ex: Braniewo, Jaromin, Szczecinek, Krynica, Poznan, Gołdap, Krakow, Wola Batorska, Wrocław, Antoniniek, Poznan, Frankfurt am Main ... BOCAL island

Zbrodnia! Panie, widzisz i nie grzmisz!

Niejaki Zbierajewski, z zawodu sympatyczny i spolegliwy facet, w tej kwestii jest nieprzejednany,

"Pióra z knura" zwykł określać nazwą "dziesiątka". Tzn, są dopuszczalne do stosowania w kambuzie powyżej tego stanu wiatru.

A ja się pod tym zdaniem podpisuję obiema łapkami.

_________________
Pozdrowienia - Jasiek
Janusz Nedoma

Bo niejaki Zbierajewski nie obiera ziemniaków a jak je kiedyś dawno temu obierał to nic innego nie było

_________________
VR - Helix_zegluj
app - Pozdrawiam
Ex: Braniewo, Jaromin, Szczecinek, Krynica, Poznan, Gołdap, Krakow, Wola Batorska, Wrocław, Antoniniek, Poznan, Frankfurt am Main ... BOCAL island

W zasadzie zgadzam się z tym poglądem. Ale często zdarza się, że wśród załogi jest jeden lub więcej zapaleńców, którzy realizują się w długim przygotowywaniu i gotowaniu. A jeśli tak - to przecież grzechem byłoby nie skorzystać z ich umiejętności. Poza tym niedobre jedzenie lub jego braki powodował bunty załogi. Bo źle wpływa to na morale załogi.

Ja mam podobny pogląd jak kolega. Przy czym chciałbym minimalnie podnieść poprzeczkę. Dla mnie nie ma problemu z gotowaniem ryżu czy makaronu, nawet w trudniejszych warunkach. I też raczej nadal będę wychodził od gotowców. Pytanie tylko - jakie wybrać, aby były dobrej jakości? Jakiego producenta? I jak 'oszukać' poprzez dodanie jakichś dodatków, przypraw, żeby wszyscy mówili, że smaczne i prosili o dokładkę?

Ale w pełni się zgadzam. To ma być prosty przepis.

No i jeszcze jedna uwaga. Nie wszyscy pływali wcześniej na morzu. Nie są przyzwyczajeni do jedzenia konserw. I z myślą o nich chciałbym aby jedzenie było jak najbardziej zbliżone do domowego, jak najmniej niezdrowe itd. I widzę, że niektóre propozycje są zbliżone do takiego idealnego kompromisu: dość dobre i dość proste.

pzdr,
Andrzej Kurowski
http://strony.aster.pl/spelnij_marzenia

Hmmm..
A nie masz ochoty pogotować w przyszłym roku na Carterku, żeglując po banalnym Bałtyku?


*~*~*~*~*~*~*~*~*~*


Howgh!!!
Dodam, że w moim rodzinno-towarzyskim żeglowaniu zdarzali się tacy, co zapadali na nagły afekt do pyr. Szli w pierwszym dowolnym porcie do sklepu i kupowali ze 2 kg - starczało na 2 dni. Po co te pyry wozić?
(BTW-najfajniej jest na Bornholmie. Stoją takie torebki z pyrami, jabłkami, mafefką czy inną gadziną na stoliczku jakimś przed furtką czy przy scieżce - wraz z opisem ile koron chciałby ich właściciel za nie dostać. Korony wrzucamy do stojącej obok puszki, bierzemy za co zapłaciliśmy i cieszymy się świeżynką na jachcie. )

_________________
Jaromir Rowiński aka pierdupierdu
Jeżeli masz ochotę komentować takie poglądy, których co prawda nigdy nie wyraziłem, ale które kompletnie bez sensu i z sobie tylko znanej przyczyny usiłujesz mi przypisać - droga wolna. Śmiesznych nigdy dość...

Za dużo kombinujecie...A pogląd, ze jedzenie na jachcie powinno opierać sie na konserwach, jest wręcz karygodny!

Ma być prosto, szybko i smacznie??

Proszę:

Jeszcze w domu idziesz do sklepu mięsnego i nabywasz drogą kupna dużo mięsa w jednym kawałku (karkówka, schab, szynka).
Nacierasz solą, pieprzem i czosnkiem i chowasz do lodówki.
Można to mięsiwo zapeklować, ale miało byc prosto, dla niekumatego kulinariów faceta - więc peklowane nie będzie.
Następnego dnia mocno sznurujesz dratwą jak baleron i wkładasz do piekarnika, podlewając w czasie pieczenia wodą. Wyjmujesz z tego piekarnika, gdy z lekkim oporem wchodzi w mięso widelec.
Idziesz do zaprzyjaźnionego sklepu mięsnego, który ma zgrzewarke do folii i prosisz panią, aby Ci to całe mięcho zafoliowała starannie.
W sklepie osiedlowym kupujesz gotowy sos pieczeniowy ciemny - ze 4 paczki.

Na jachcie: kroisz pieczeń na plastry. Robisz sos wg przepisu (możesz go podrasować, jak umiesz). Wkładasz plastry mięsa do sosu i wszystko razem podgrzewasz.
W drugim garze gotujesz kaszę gryczaną/mazurską/ dowolny makaron i co tam jeszcze chcesz. Możesz nawet rózności po 2 woreczki - niech mają wybór.

Sałatka dowolna.

W ten sposób masz najlepszy obiad, jaki dało sie zrobić na jachcie - smaczna pieczeń mięsna. Nie jakaś tam paćka z mielonki. Czas przygotowania - pół godziny.

_________________
Pozdrawiam - Maryla
http://www.emerytnafali.blogspot.com

Spadaj, Ty... Ty... Ty.. kaszoryżomakaronokuskusojadzie.
Pyry som debeściaki i tego siem bendem czymać

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

Boże, widzisz i nie grzmisz! Twoje miłosierdzie naprawdę nie ma granic!

_________________
Pozdrawiam
Janusz Zbierajewski

Acha. Po obiedzie czytasz o Clostridium botulinum

_________________
Jaromir Rowiński aka pierdupierdu
Jeżeli masz ochotę komentować takie poglądy, których co prawda nigdy nie wyraziłem, ale które kompletnie bez sensu i z sobie tylko znanej przyczyny usiłujesz mi przypisać - droga wolna. Śmiesznych nigdy dość...

Tego nie jadam.

Da się zjeść (oprócz frytek)

To jest to Szczególnie kasza gryczana, miam

_________________
Żeglarstwo polega na tym, że pływając całe życie i będąc starym i schorowanym człowiekiem, nigdzie nie dopłynąć.
Krzysztof Chałupczak

Przeczytałam...Jest wszechobecna, więc też uważaj.
Gotujemy przeciez mięso z sosem - profilaktycznie, wiemy o tym.

Poza tym - przecież żyję.

_________________
Pozdrawiam - Maryla
http://www.emerytnafali.blogspot.com

A co robię co drugi dzień??



A z przyjemnością. Ale chyba wtedy będę gotowała gdzieś na Norweskim...

_________________
Pozdrawiam, Monika Matis
http://www.facebook.com/theseanation

My recent thought:
"...pessimist moans about breakdowns, optimist expects it won't break; realist makes it easy to fix..."

To wracamy do Waszych propozycji.
Skończyłem przed plitkin'em. No to teraz kolej na Niego.
Nie jest łatwo.

Tetrapak - czytam co to jest i w końcu wiem - po prostu opakowanie do mleka UHT.
suche tortelini. Nie wiem nawet co to jest mokre tortelini a co dopiero suche!
Acha! Po prostu - uszka do barszczu, kupione gotowe w torebce.
Wołowina w sosie własnym? O co chodzi? Tak się kupuje w sklepie? Czyli jak rozumiem na miejscu - zagranicą?
Buritos. Następne trudne słowo. Chyba taki kebab tylko w wersji meksykańskiej.
Ale jak zrobić dokładnie ciasto na takie buritos?
Basturma - suszona wołowina o bardzo ostrym smaku i wyrazistym aromacie. Surowe mięso (polędwica) preparowane jest w solance, a następnie przyprawione ziołami suszy się tygodniami.
Czyli to chyba nie jest prosta potrawa dla żeglarzy.
carbonari czyli po prostu makaron typu spaghetti
Złowiona ryba w panierce, pofiletowana. Po pierwsze jak złowić? (o to będę pytał w innych wątku). Po drugie z czego robi się panierkę? Po trzecie jak się filetuje?
Pizza - tu przegiąłeś. Nigdy nie widziałem na jachcie pizzy, chyba że kupionej w pobliskim Pizza Hut. Zakładam, że większość jachtów nie ma pieca.
Sałatka śledź pod pierzyną. Nawet nie chcę wiedzieć co to znaczy pierzynka, bo śledzia nie wezmę do ust w żadnej postaci.
Bruschetta - podsmażany chleb.
Grzyby suszone. Po pierwsze drogie. Po drugie mogą być trujące. A juz napewno ciężko strawne.
Pieczarki smażone - nie przepadam za pieczarkami.
Boczniak to rodzaj boczku? Sprawdzam - nie to grzyb.
Sos teriaki. Jakaś japońska marynata - wyczytałem.


Jak widzisz ze sporym opóźnieniem czytam niektóre posty w swoich wątkach. Zwłaszcza te, gdzie piszę, że mam problem i chciałbym zastosować Wasze rady na rejsie. Tak więc to było do przewidzenia, że ten wątek będę czytał i prawie każdy post rozkładał na czynniki pierwsze.

I teraz co w praktyce mogę wykorzystać na swoim rejsie?
Barszcz czerwony w prostopadłościanie (jaką firmę polecasz?) z gotowymi uszkami ze sklepu.
Meksykański kebab. Wygląda zachęcająco. A ciasto takie jak na naleśniki czy inne np. grubsze?
Szynka konserwowa z naleśnikami. Może być! Ale szynka na surowo, gotowana, pieczona?
Złowiona ryba. To moje marzenie! Szczyt zaawansowania na jachcie. Póki co Olek nauczył mnie patroszenia. Muszę jeszcze nauczyć się łowienia i filetowania. Z pewnością nie na najbliższym rejsie.
Podsmażane chlebki z pomidorem, czosnkiem, cebulą. Jak rozumiem to wszystko razem wrzuca się do piekarnika i po paru minutach wyjmuje?
Placki ziemniaczane ale solo. Mogą być. Marek dał prosty przepis. Tylko te ziemniaki!
Ryż smażony z warzywami. Tylko, że bez tego japońskiego sosu. Warzywa jak leci, czy masz ulubione kompozycje np. papryka + cebula?
Zupa kartoflanka na bulionetce z obsmażaną szynką konserwową. Chętnie bym zjadł coś takiego na jachcie. Zrobić już mniej chętnie - te ziemniaki.
Leczo wiele razy gotowałem na jachcie. Masz na myśli takie ze słoiczka, gotowe? Bardzo lubię leczo.

I teraz końcówka. Deser. Niby to co podałeś jest poza konkursem, bo miała być zupa i drugie. Ale pomysł z deserem jest super. Nawet jak danie główne wyjdzie mi tylko zjadliwe, to po podaniu deseru humory poprawią się. A logistycznie też da się zrobić. Załoga kończy drugie danie a ja w tym czasie rzucam banana w cieście. Diabeł tkwi w szczegółach. U Chińczyka uwielbiam banana w cieście. Tylko jak to się robi?
Racuchy z cynamonem? Mniam! Proszę o przepis.



Waw! Yes,Yes, Yes! Wreszcie coś co uwielbiam, rozumiem i ... nie mam pytań.

pzdr,
Andrzej Kurowski
http://strony.aster.pl/spelnij_marzenia

Naprawdę, Andrzej nie masz pytań

_________________
Pozdrawiam
Paweł Goławski
http://www.jkmgryf.pl

Większość tych rzeczy jest bardzo dobre.



Tu bym się zgodził. I właśnie m.in. o tym jest ten wątek, żeby proste rzeczy były smaczne i ładnie wyglądały. Masz jakieś pomysły?

pzdr,
Andrzej Kurowski
http://strony.aster.pl/spelnij_marzenia

Widział.
W Ałchanie albo w jakiejś podobnej stodole (w Białymstoku), parę miesięcy temu.
Producenta ani ceny nie pamiętam.
Teraz będę zwracał na to uwagę. Jak zobaczę to dam znać.

_________________
Zbyszek

Ja też byłbym zainteresowany taką informacją. Skoro kiedyś sprawdzały się na rejsach, są proste w obsłudze - to trzeba spróbować.

pzdr,
Andrzej Kurowski
http://strony.aster.pl/spelnij_marzenia

Czytaj dalej, czytaj...

_________________
Pozdrawiam - Maryla
http://www.emerytnafali.blogspot.com

Tak jak napisał Adam - nie kupujemy mięsa surowego w tropikach. Zdrowie i życie nam jeszcze miłe.

Znów trudne słowo a chodzi o ostrą paprykę. Pisałem, że zależy mi na prostych składnikach dostępnych w każdym Lidlu czy Tesco. Dwa przystanki od domu mam Lidla. Sprawdzę, czy są tam te Wasze udziwnione obcojęzyczne rzeczy, np. sos Jalapeno.

Natomiast zupa pomidorowa kusi mnie. Tylko, że:


Po pierwsze skąd wezmę blender na jachcie? Po drugie - znów trudne słowo. Pisałem, że to ma być dla początkującego kuka.
blender - elektryczne urządzenie kuchenne, służące do miksowania lub mieszania.
Tak myślałem, że to coś takiego. A więc znów - odpada.

A i jeszcze kolendra. Roślina z rodziny selerowatych. Nie wiedziałbym jak to kupić. Jest w Lidlu?


Risotto Moniki wydaje się być dobre! Ponadto "ja to widzę" - proste składniki. Rozumiem nawet obcojęzyczne słowo. Monika jak najbardziej wymyśliła potrawę spełniającą wszystkie warunki konkursu: łatwa w przygotowaniu na jachcie, łatwo dostępne składniki w Lidlu, pożywna, smaczna, szybka, tania. Jak najbardziej zasłużone podziękowania.

Choć trzeba dopracować szczegóły, np.:


Pewnie Monika podałaby mi nazwy firm angielskich. Ale ja to będę kupował w Polsce. No i jeszcze jakieś proporcje: ile tych kulek na kilo ryżu itd.? Ale jak napisałem "ja to widzę" i mogę popróbować. Z resztą co się stanie, jak dam za dużo albo i za mało ryżu? Lepiej pewnie dać więcej ryżu. Ryzyko niewypału będzie wtedy mniejsze. Czyli ja bym widział torebka 125gr. na głowę + 2-3 kulki o średnicy 4-5cm.


Sąsiad zaś dostał podziękowanie za wykorzystanie wina i piwa (przeważnie jest na jachcie) do dań kulinarnych.
I pomyśleć, że jeszcze do niedawna myślałem, że służą po prostu do picia. A okazało się, że do naleśników dolewa się piwa. Teraz dałeś mi kolejne inspiracje. Ale:

W Twoim przepisie na steki jest śmietana. Nie lubię. Do czego ona służy? czy wersja bez śmietany będzie zjadliwa?
Nawet słowo tortilla teraz już jest dla mnie zrozumiała. To forum jest edukacyjne.

Skąd wezmę patelnię grillową na jachcie? Ale skoro piszesz dalej, że można na zwykłej patelni - to spróbuję. Bo to wygląda na proste i dość smaczne.



Właśnie o taki upgrade mi chodzi. Macie przepisy domowe ale wiele z nich trzeba zaktualizować na miejscu, w obcym kraju, zwłaszcza, gdy leci się samolotem.
Prosta potrawa Krzysztofa - nie mam pytań. Zaakceptowana do testów.

pzdr,
Andrzej Kurowski
http://strony.aster.pl/spelnij_marzenia

Eh, podaj tu przepis Andrzejowi...
Primo, kulki są z Tesco, więc podejrzewam że w polskim też znajdziesz
Secundo, wrzucaj ile chcesz, to zależy czy chcesz mieć w efekcie ryż z mięsem czy mięso z ryżem
Tertio, nie widzisz albo ryżu nie gotowałeś nigdy (zakładam to drugie...) - gorzej będzie, jak dasz za dużo ryżu... Nie powiem dlaczego, pomyśl sam (co robi ryż jak się go gotuje?)
Quatro - 3 kulki? Kogo chcesz karmić, dzieci, czy załogę?
Quinto - ryż w torebce???? Do risotto????? A jak chcesz go gotować z tym wszystkim?
Sexto... nie nie chce mi się dalej, idę się upić. Kupcie Andrzejowi książkę kucharską pod choinkę, dobrze?

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

ps. Andrzej, wrzuć to:
http://www.amazon.co.uk/Care-Feeding-Sa ... 89&sr=1-12

na początek swojej listy i nie zadawaj więcej pytań na temat gotowania póki nie przeczytasz

_________________
Pozdrawiam, Monika Matis
http://www.facebook.com/theseanation

My recent thought:
"...pessimist moans about breakdowns, optimist expects it won't break; realist makes it easy to fix..."

A jednak - jak widzisz przeczytałem. I nawet odpowiadam.Wstałem dzisiaj dość wcześnie a czytanie i odpowiadanie na jeden wątek zajęło mi praktycznie cały dzień! I niewiele wątków udało mi się założyć. Nawet nie wiem, co się dzieje - w innych działach.
Ale tu muszę przebrnąć! Bo jest to ważna sprawa: zdrowie i zadowolenie załogi. Jak widzisz robię sobie 'ściągi' - bo z tego wątku powstanie - już to wiem - osobny artykuł,
w którym będą wyselekcjonowane i lekko zmodyfikowane do potrzeb jachtowych Wasze przepisy, które moim subiektywnym zdaniem zrobi i kupi półprodukty nawet początkujący kuk.


I jest świetna! Choć to już lekko-zaawansowany kuk musi być. Jest dużo półproduktów i różnych kombinacji: odsączanie, gotowanie, wsypywanie co kilka minut czegoś innego. Co to znaczy np. miękka marchewka? Ale może jakąś uproszczoną wersję 'gulaszowa-light'? Zaletą są proste, tanie produkty i smaczny wynik końcowy, przy uważnym gotowaniu. Jakie masz ulubione, sprawdzone mielonki? (w sensie jakich producentów polecasz?)


To już rzeczywiście wyższa szkoła jazdy. Marynowanie. Jakiś ocet. Nie. To nie dla mnie.



To ciekawe. Pewnie masz rację. Ale ile czasu trwa ugotowanie takiej autorskiej zupy na jachcie dołączając w to czas na pokrojenie marchewki czy innych składników.



Tak właśnie zrobię. Dzięki Czytelnikom Forum mam wiele inspiracji.

pzdr,
Andrzej Kurowski
http://strony.aster.pl/spelnij_marzenia

Kuracent, z tego jakie zadajesz pytania wnioskuję, że jesteś z tych, co to potrafią wodę przypalić. W związku z tym mam radę: najpierw naucz się gotowania w domu a potem zacznij myśleć nad gotowaniem na jachcie. Po pół roku codziennego gotowania nie będziesz zadawał tak naiwnych pytań.

A tu masz przepis na zupę pomidorową.
marchewka - jedna dziesięcocentymetrowa na głowę załoganta
pietruszka korzeń - jedna na dwóch załogantów. Wielkość marchewkowa. Tylko nie pytaj o średnicę
możesz dodać jak będziesz miał seler naciowy - po jednej gałązce na załoganta.

Do garnka nalewasz wody, wrzucasz kostki bulionowe. Jeśli zupa ma być lekka to kurczakowe, jeśli cięższa to wołowe (zamiast się pytać co to znaczy cięższa/lżejsza ugotuj obie w domu - sam się przekonasz). Kostek możesz użyć o połowę mniej niż jest napisane na opakowaniu. Czyli jedną na litr wody, rosół nie musi być aż tak treściwy. Na zimny bulion wrzucasz warzywa pokrojone w kostkę (wielkość kostki wedle uznania choć ja preferuję większą niż mniejszą) i gotujesz. Jak warzywa zaczną mięknąć wrzuć przecier pomidorowy z puszki. Piszę o tych malutkich puszkach, które możesz kupić w każdym sklepie. Mają tę zaletę, że są "chrzczone" mąką a dzięki temu nie musiszrobić zasmażki - zupa będzie pięknie zawiesista. Możesz zacząć od jednej na litr ale jak zupa będzie za mało treściwa to dodawaj aż ci będzie smakować. I nie zapomnij o przyprawach. Tak naprawdę większość rzeczy smakuje tak samo a "kolorów" nabierają dopiero dzięki przyprawom. Suszona nać pietruszki jest konieczna. Ja dodaję tymianek.

Do tego ryż/makaron ugotowany osobno. I gotowe.

Ale przede wszystkim zacznij gotować w domu. To tylko na początku wygląda na takie trudne.

_________________
Leszek, s/v Saoirse
http://jachtsaoirse.blogspot.com